奶油有營養價值嗎？是動物奶油好還是植物奶油好？
2023-05-16 11:13:06 本文來源：觀察網
奶油有營養價值嗎?
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，其奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常見的添加物，具有補充維生素、增加飽腹感、防治便秘和腹瀉等功效。
1、補充維生素：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
2、增加飽腹感 ：奶油富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，適量食用可增加飽腹感。
3、平衡腸道菌群：奶油有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
是動物奶油好還是植物奶油好?
1、相對植物奶油，動物奶油更好。
2、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。
3、盡管我國并未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。
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